La genuina receta de enchiladas verdes, comúnmente preparada en México, comienza con jalapeños frescos, típicamente serranos o poblanos. Estos son asados, pelados y blandos antes de ser triturados con perejil fresco, dientes de ajo, cebolleta y sal . La salsa resultante, sabrosa , cubre tortillas

El Pollo con Mole tradicional es un platillo mexicano que se caracteriza por su intensidad de sabores. Sus ingredientes, cuidadosamente combinados, incluyen chiles secos, especias, semillas, frutas secas y chocolate. La preparación del mole es un proceso largo que requiere paciencia y maestría. E